Cómo favorecer el desarrollo y crecimiento de sus hijos
La Nutrición consiste en saber elegir qué alimentos y en qué cantidad se deben consumir según la etapa de la vida y de la actividad física que se desarrolle y así poder mantener al organismo en buen estado de salud.
Los alimentos proporcionan los siguientes nutrimentos: agua, Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
Según la calidad y cantidad de los nutrimentos, los alimentos se dividen en tres grupos:
I.-Alimentos de origen animal: Leche, queso, huevo, carne, pescado, embutidos y vísceras. Estos alimentos proporcionan proteínas, vitaminas del complejo B, hierro y calcio.
Las proteínas nos ayudan a combatir la debilidad, construyen nuestros músculos y huesos y reparan los tejidos.
Las vitaminas del complejo B nos ayudan a tener buen apetito y a fortalecer los nervios.
El hierro da fuerza al cuerpo y ayuda para que llegue el oxígeno al organismo.
El calcio endurece nuestros huesos y dientes, permite la coagulación adecuada de la sangre y regula el trabajo del corazón, músculos y nervios.
II.- Frutas y verduras: Estos alimentos aportan al organismo vitamina C, vitamina A y agua. Además contienen celulosa cuya función es ayudar a la buena digestión.
La vitamina C ayuda a cicatrizar una herida, fortalece las paredes de las venas y arterias y fortalece encías y dientes; se encuentra en frutas cítricas y en tomates, chile y col.
La vitamina A ayuda a nuestros ojos a ajustarse a la oscuridad, nos hace crecer y nos da piel suave; se encuentra en vegetales verdes, zanahorias, hígado, papas y chabacano.
III.- Cereales y leguminosas: Maíz, trigo, pastas, galletas, tortillas, pan, avena, cebada, centeno, arroz, papa, camote y frijol, habas, soya, lentejas y garbanzo. Proporciona proteínas de baja calidad y vitaminas del complejo B.
Cuando se combinan los cereales con la leguminosa, por ejemplo, arroz con frijoles, arroz con chícharos, la calidad de la proteína mejora, al igual que si combinan los alimentos de origen animal con algunos cereales.
ALIMENTOS DEL PRE-ESCOLAR Y ESCOLAR.
1-3 Años.
Dieta balanceada: 2 alimentos de cada grupo en cada comida.
DESAYUNO COMIDA
Leche 1 Vaso Cereal 1 ración
Huevo 1 Pieza Proteína 3 raciones
Grasa 1 ración Grasa 1 racíón
Azúcar o miel 2 cucharadas Verdura B 1 ración
Fruta 1 ración Agua fresca con 2 cucharadas de azúcar.
CENA ENTRE COMIDAS
Leche 1 vaso Fruta 1 ración
Cereal 1 ración Cereal 1 ración
Fruta 1 ración Verdura A con limón.
Azúcar o miel 2 cucharadas
Para el niño de 3-6 años agregar a la dieta anterior 1 ración Cereal, 1 ración Proteína, 1 ración grasa, 1 ración Verdura B.
Para el niño de 6-12 años agregar 2 vasos de leche, 1 ración Cereal, 1 ración Proteína, 1 ración grasa, 1 ración Verdura B.
R E C O M E N D A C I O N E S:
1) Darles una dieta alta en proteínas: Leche, queso, huevo bien cocido, vísceras por lo menos una vez a la semana, pescado o mariscos por lo menos una vez a la semana.
2) Una dieta alta en vitaminas y minerales: Jugos de frutas naturales, Vegetales verdes y amarillos, frutas crudas excepto fresas y moras, miel, prefiriendo siempre la más oscura.
3) Evitar caldos y purés, prefiriendo las cremas de verduras, sopa de lenteja y frijol.
4) Usar grasas digeribles como el aceite de oliva, el aguacate y aceite de canola y evitar el consumo de chorizo y tocino difíciles de digerir.
5) No combinar siempre y rutinariamente la leche con chocolate o con té ya que impide la absorción de calcio.
6) Si el niño está suelto, darle gelatina, manzana, jalea y plátano; si es estreñido ayudarlo con pera.
7) Respetar su apetito sin forzarlo a comer y permitir que se alimente por sí mismo.
8) Si se emplean antibióticos contrarrestar con yogurt.
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